Makanan khas Timor Leste tentunya memiliki keunikan tersendiri dari cita rasa yang ditawarkannya. Timor Timur dulunya masih menjadi bagian dari negara Indonesia sebagai negara yang menawarkan kuliner unik dan kelezatannya.
Pada beberapa jenis makanan terdapat kemiripan dengan yang telah tersedia di Indonesia seperti halnya bibingka yang memiliki asal usul masih diperdebatkan sampai saat ini. Makanan yang ada di Timor Timur telah terbagi menjadi dua kategori yaitu vegetarian dan non vegetarian.
Hal ini dikarenakan untuk pertanian menjadi mata pencaharian utama di negara tersebut karena membudidaya makanan utama khususnya yaitu beras. Selain adanya beras juga terdapat beberapa makanan lain yaitu terbuat dari bahan daging babi.
Sehingga tidak hanya tersedia makanan berupa beras, ubi, jagung, singkong, dan juga talas saja. Terdapat berbagai macam makanan yang telah dihadirkan di Timor Leste dengan cita rasa khas yang dibawanya.
Rekomendasi Makanan Asal Timor Leste
Ai Manas
Pada jenis hidangan yang satu ini merupakan jantung dari makanan yang dimiliki oleh orang-orang Timor Leste. Jenis makanan yang satu ini merupakan sambal cabai pedas yang telah dibuat di seluruh negeri dengan caranya yang berbeda-beda sesuai regional yang dapat disesuaikan terhadap selera sehingga tersedia bervariasi dari setiap rumah tangga ke rumah tangga lainnya.
Biasanya untuk jenis makanan yang satu ini menggunakan cabe hijau serta merah yang telah ditumbuk bersama bawang putih, bawang merah, kulit lemon atau jeruk nipis, jahe, bilimbi, dan beberapa bahan lokal lainnya. Selain itu juga terdapat sendok teh yang berada di piring yang pastinya untuk membuat makanan tersebut terasa lebih berasa.
Pastel De Nata
Makanan yang cukup terkenal di kawasan Timor Leste salah satunya adalah pastel de nata atau yang dikenal sebagai telur tart dari Portugis. Pilihan menarik dari makanan yang satu ini merupakan makanan ringan yang menjadi favorit banyak orang di kawasan Timor Timur.
Kehadiran makanan pilihan ini merupakan makanan penutup standar yang memang biasa ditemukan di beberapa hotel bagus di kawasan Timor Timur yang pastinya akan cocok disantap bersama kopi khas yang memiliki aroma harum dan organik. Pilihan untuk makanan Portuguese custard tart ini adalah kue tart telur dari Portugis yang telah diberikan taburan bersama kayu manis.
Di luar Portugal tentunya untuk kehadiran makanan ini memang sangat populer di kawasan bagian lain diantaranya Eropa Barat bekas koloni Portugis seperti Macau dan Brazil serta Asia. Sehingga tidak heran jika keberadaan dari makanan yang satu ini memang banyak dikenal oleh kalangan wisatawan dengan cita rasanya yang sangat lezat.
Tapai
Tapai adalah salah satu kudapan yang terbuat dari bahan utama nasi pilihan dengan cita rasa khas dari Timor Timur. Makanan ini memiliki tekstur lengket serta sebagai bentuk dari hasil fermentasi yang dilakukan.
Cita rasa yang dihasilkannya memang sedikit lebih manis adalah terdapat sedikit tambahan alkohol. Di kawasan Timor Timur untuk makanan yang satu ini memang menjadi sebuah kelezatan tersendiri.
Variasi dari kehadiran tapai bisa ditemukan di seluruh kawasan Asia Tenggara. Proses pembuatan tapai ini tentunya akan membutuhkan beberapa bahan diantaranya nasi, ragi, dan air, setelah itu bisa dikukus pada air dan membiarkannya sampai dingin kemudian ditambahkan bersama ragi. Lalu bisa mencampurkan nasi pada beberapa toples yang terbuat dari tanah liat dan menutup mulut toples tersebut menggunakan kain.
Supaya bisa menikmati kalau sehatan dari tapai ini biasanya akan membiarkan terlebih dahulu pada semua bahan yang telah terdapat di dalam kendi tanah liat dalam waktu 2 sampai 4 hari. Pada saat campuran dari bahan tersebut telah mengalami perubahan menjadi berair dan telah mengeluarkan bau khasnya tentunya tapai tersebut siap untuk dimakan.
Feijoada
Pada makanan ini merupakan semur kacang yang ditambahkan daging sapi ataupun daging babi. Pilihan menarik untuk makanan ini memang biasanya dihidangkan di beberapa negara seperti Tanjung Verde, Portugis, Brazil, Angola, Mozambik, Goa, India, Macau, Timor Leste, dan Guinea Bissau.
Di beberapa negara tersebut tentunya untuk kehadiran dari makanan ini dianggap sebagai hidangan nasional. Akan tetapi dari resep makanannya sendiri memang sedikit berbeda untuk beberapa negara seperti halnya feijoada Brazil yang dibuat menggunakan kacang hitam.
Nama dari makanan ini sebenarnya berasal dari bahasa Portugis yang artinya kacang. Bahan utama untuk pembuatannya terdiri atas kacang yang ditambahkan daging babi segar ataupun daging sapi.
Di negara Brazil sendiri pada umumnya telah dibuat dengan memanfaatkan kacang hitam. Rebusan terbaiknya telah disiapkan berada di atas api kecil yang menggunakan pot tanah liat dengan ukurannya lebih tebal.
Ikan Saboko
Pada jenis ikan yang satu ini merupakan hidangan yang banyak dimakan di beberapa desa Timor Timur dan sepertinya juga telah terdapat di kawasan Timur Barat. Pada umumnya untuk hidangan inilah merupakan ikan yang telah dipanggang dengan menggunakan daun lontar, akan tetapi dari tampilannya sendiri untuk jenis ikan sabugo dimasak tanpa harus ada tambahan daun lontar.
Kajian dari hidangan ini biasanya memanfaatkan bahan utama dari ikan tuna yang telah dimasak bersama lumuran berbagai macam bumbu rempah seperti halnya bawang, cabai, serta daun asam muda. Ikan yang telah diberikan bumbu tersebut akan dibungkus dengan menggunakan daun lontar dan setelahnya akan dibakar.
Batar Daan
Batar Daan adalah hidangan khas dari Timor Leste yang sangat terkenal karena menjadi makanan yang dibuat menggunakan rebusan jagung serta labu. Hidangan ini terbuat dari bahan utama berupa jagung, labu, bawang bombay, kacang hijau, bawang putih, garam, merica, serta tambahan minyak zaitun.
Pada jenis sajiannya sendiri biasanya akan dihidangkan bersama nasi serta sebagian besar bisa dikonsumsi untuk makanan siang. Batar Da’an ini berasal dari bahasa tetum yang artinya jagung rebus dan dari bahasa itulah merupakan salah satu dari adanya dua bahasa resmi yang ada di Timor Leste bersama bahasa Portugis.
Sebenarnya dari makanan yang satu ini merupakan kejutan yang sangat menyenangkan karena adanya jagung, labu, serta kacang hijau merupakan bahan tradisional yang dapat disajikan bersama nasi. Pilihan untuk kacang hijau ini adalah bahan makanan yang telah populer di kawasan Asia khususnya di Asia Tenggara.
Bibinka
Salah satu hidangan yang menjadi makanan khas dari Timor Leste ini berupa kue kelapa berlapis yang sudah dipanggang. Dalam menambahkan cita rasa serta aroma pada hidangan ini dapat dimasak bersama daun pisang.
Asal usul dari makanan bibinka berasal dari Filipina serta Indonesia yang khususnya akan mengingat bahwasanya bibinka Indonesia berasal dari kawasan Indonesia Timur sebagai wilayah yang berdekatan dengan Filipina. Sehingga tidak heran jika cita rasa untuk bibinka ini memiliki kesamaan dari kedua negara tersebut karena memang resep masakannya sendiri tidak jauh berbeda sebagai makanan khas Timor Leste.